 |
Что такое мобильный телефон, знает сегодня каждый.
А вот слово "ресторан" в сочетании со словом "мобильный"
большая часть читателей, скорее всего, не встречали. Словосочетания
"мобильный ресторан" нет и в украинской законодательной и нормативной
базе. А значит, может возникнуть вопрос: не выдумка ли это автора?
Нет, не выдумка, а жизненная реальность. С каждым
днем появляется все больше желающих отметить торжественные моменты в жизни
семьи или предприятия не в ресторане, а в офисе или на дому у заказчика или в
каком-либо другом месте, но чтобы уровень такого мероприятия был не ниже, чем в
ресторане – чтобы и приготовлено было вкусно, и подано красиво.
В старину, в деревнях, да и в городах были люди,
без умения, опыта и сноровки которых не обходилось ни одно более-менее значимое
мероприятие, к примеру свадьба. Так называемые кухарки, которые готовили еду
для всего люда, приглашенного на мероприятие. Идея, положенная в основу
мобильного ресторана так же, как и в былые времена, заключается в приглашении
специалиста (специалистов) на дом, чтобы угощать людей вкусной, изысканной едой
и красиво развлекать их. Предприниматели без особых материальных затрат могут
организовать такой бизнес, как самостоятельный, так и на ряду с уже действующим.
Что же может представлять собой мобильный
ресторан сегодня на бытовом уровне? Это – услуги населению и другим
субъектам хозяйствования, предоставляемые субъектами предпринимательской
деятельности, на месте, указанном заказчиком (на дому, в офисе, на даче
и т. д.):
– по приготовлению различных блюд и кулинарных изделий;
– по обслуживанию (сервировке столов, подаче блюд,
уборке посуды и т. д.);
– по организации досуга (танцы, игры и т. д.).
Предоставление таких услуг осуществляется путем
направления своих работников (поваров, официантов, организаторов досуга и
музыкантов) на место проведения заказываемого мероприятия. Причем перечисленные
услуги могут предусматриваться как в комплексе, так и каждая отдельно. И важно
не путать предоставление "мобильного питания и отдыха (развлечения)"
с развозом готового питания (приготовленного в пунктах общественного питания)
на места, указанные заказчиками (например, пицца – на дом, торты –
в офис и т. д.).
В связи с тем, что данные услуги могут иметь
множество вариантов и мероприятий, предлагаемых клиентам, название
"мобильный ресторан" – чисто условное. По сути, это могут быть
мобильное кафе, мобильная столовая, мобильный центр организации презентаций
и т. д. Учитывая, что такая форма обслуживания – достаточно
редкое явление в украинском бизнесе, а значит, является диковинкой и стоит
довольно дорого, как все редкое и неординарное, будем рассматривать мобильный
ресторан как "наиболее часто встречающуюся редкость".
В статье также освещены следующие вопросы:
являются ли мобильные рестораны предприятиями общественного питания, какие
бывают их модели, рассмотрен порядок расчетов за услуги, предоставленные
мобильными ресторанами, а также приведены примеры формирования доходов
предпринимателем при использовании различных моделей мобильного ресторана.
Кроме того, в
"Частном предпринимателе" № 19, 2005 г. можно
ознакомиться со статьей Ярославы Кибальник "Ресторанный бизнес", в
которой рассказывается выгодно ли в нынешних условиях быть ресторатором.
Материал подготовлен для сайта 10 октября 2005 г.
|
|
