помогите пожалуйста.

как начисляются штрафы за отсувствие информации о товаре, если единщик не ведет учета доходов и расходов, а соответственно унего нет и накладных.

штраф выписывается на портию товара или на каждый пункт нарушения?

Посмотрите здесь:
http://www.tsoklan.com/index.php?pageid=208

Кто Вам сказал, что у единщика не ведется учет. Упрорщенный ведется. Кроме УКаза есть еще и другие документы, которыми необходимо руководствоваться при осуществлении торговой деятельности. Пока товар в продаже и документы на него быть должны и информация о товаре.
Что каскется штрафа, то согласно п. 7 ст. 23 Закона о ЗПП за отсутствие необходимой, доступной, достоверной и своевременной информации о товаре - штраф в размере 30% стоимости полученной для реализации партии товара, но не меее 85 грн.