Как юридически грамотно привлечь продавца к материальной (уголовной) ответственности в случае обнаружения крупной недостачи при работе на едином налоге?
Каков как положительный, так и отрицательный опыт по данному вопросу?

Air
1. А он подписывался где-нибудь о том, что принимает на себя материальную ответственность ?
2. А он подписывался где-нибудь о том, что принял от Вас материальных ценностей на сумму ...
3. Составляете ли Вы акты по результатам переучётов за подписями не менее 3-х лиц ?
4. А крупная недостача, это сколько ? Готовы ли Вы на судебные издержки от 1000 грн. и выше ?

Если Вы на все вопросы ответите - НЕТ, то ... впредь Вам наука будет.
Первых три пункта необходимо выполнять обязательно.